Mejoramiento de la Enseñanza en Bioquímica -Etapa 4-

Abstract

La Bioquímica, es una asignatura que se imparte en la carrera del Cirujano Dentista en el primer año y el contenido temático de la asignatura consiste en 15 unidades y quince prácticas de laboratorio contenidas en el Manual de Prácticas de Bioquímica (ISBN 970-32-0025-7). El programa de la asignatura en cuestión involucra unidades que abarcan desde la estructura y función de carbohidratos, lípidos, proteínas y nucléotidos y su metabolismo. Así mismo, contiene unidades de biología molecular y de interés odontológico como la química de los fosfatos de calcio (minerales que componen los dientes), la química del diente y su medio (en la que se relaciona la estructura y función de las biomoléculas estudiadas en el curso con el periodonto) y finalmente, revisa uno de los padecimientos de más alta incidencia en la práctica clínica odontológica, como es, la caries. Por otra parte, cabe mencionar que mediante el financiamiento de tres etapas de proyectos PAPIME se elaboró el Manual de Practicas de Bioquímica que consta de 15 protocolos en los que los alumnos, se familiarizan con las herramientas fundamentales que se utilizan en la investigación Bioquímica, a través de protocolos que relacionan la investigación bioquímica con el periodonto. Desde 1997 a la fecha siguen en activo estos protocolos. Así los productos de cada etapa de financiamiento PAPIME, se condensan en el Manual de Prácticas, publicación de dos artículos de investigación educativa en Bioquímica (uno publicado, otro en prensa), un libro titulado Procedimientos en un laboratorio de Bioquímica, la capacitación en cursos interanuales de 27 profesores en cada etapa, organización de tres cursos interanuales y la organización de dos Congresos de Biología oral. Así como la adquisición de equipos y reactivos para el desarrollo de cada una de las prácticas realizadas. Entre las ventajas más importantes con la instalación y realización de prácticas de laboratorio, es que se ha producido una disminución gradual en el porcentaje de alumnos que no acreditan la materia y de deserción. Así mismo, se ha observado que al comparar los resultados que se obtienen entre la evaluación teórica con la experimental, se presenta un mejor desempeño en la actividad experimental en relación con la teórica. Por este motivo, la implementación de los protocolos ha tenido un buen desempeño y se ha logrado que se realicen al 100% las prácticas desde el año 1997 a la fecha. Sin embargo, aún queda por adecuar, otra serie de protocolos relacionados con la práctica odontológica. A fin de puntualizar en este propósito, me refiero a Titulación Acido-Base, que se realiza con un ácido fuerte y uno débil. Este protocolo es de gran utilidad en la práctica odontológica debido a que es una prueba crucial para medir la susceptibilidad de los pacientes al desarrollo de caries. No obstante, esta práctica no se realiza con muestras obtenidas de los pacientes porque debido a la alta concentración de proteínas en saliva, estas cubren la membrana del electrodo, lo que provoca una disminución en la vida media del mismo y por tanto en el funcionamiento del potenciómetro, que es el equipo utilizado en la medición de pH. Por lo que la propuesta que presentamos tiene la intención de realizar tres protocolos: dos prácticas están en relación directa con el diagnóstico temprano de la Caries y la tercera tiene la intención de mostrar el funcionamiento del operon en Lactobacillus, organismos que en última instancia son los agentes causales de la caries. Las prácticas serán realizadas con los estudiantes que cursan la asignatura de Bioquímica en el primer año de la carrera, así mismo, con los estudiantes de odontopediatría con la intención de realizar las pruebas en pacientes pediátricos que acuden a la clínica de odontopediatría. Por lo que otro de los objetivos de la propuesta que presentamos permitirá que el laboratorio de Bioquímica participe en el diseño de un plan integral de diagnóstico y de esta forma se