Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
https://www.innovacioneducativa.unam.mx:8443/jspui/handle/123456789/7244| Título : | Edublog digital de lesiones morfopatológicas causadas por Micotoxinas en aves domésticas |
| Autor : | DEL RIO GARCIA, JUAN CARLOS |
| Fecha de publicación : | 2020 |
| Resumen : | La asignatura de Patología, Infecciosas, Clínica de Aves y Zootecnia de aves de la carrera de MVZ hablan de trastornos causados por diversos microorganismos como virus, baterías, parásitos y hongos, sin embargo, los problemas causados por agentes tóxicos como son las Micotoxinas solo son mencionados pero no abordados en profundidad, siendo que es uno de los principales contaminantes de las materias primas (granos y cereales) como del alimento terminados. Cabe recordar que el éxito en la producción de alimentos de origen animal depende de la alimentación, ya que de los gastos de una explotación, el gasto de alimentación represente entre el 60 y 70 %. Sin embargo, una de las funciones sustantivas del Médico Veterinario no solo es producir alimentos para la humanidad, también es el de salvaguardar la salud humana. Y las Micotoxinas representan un importante tóxico que puede pasar de los animales a los humanos al consumir la carne, huevos, leche o subproductos, por lo que es importante también tener el conocimiento del efecto de las Micotoxinas para preservar la inocuidad alimenticia.Desafortunadamente las materias antes mencionadas no cuentan con un material didáctico exclusivo que muestre las alteraciones morfológicas causadas por las Micotoxinas en aves. Por lo que al ser una especie que representa el 63% de la producción pecuaria en México, es importante contar con esta información, capacitar a los estudiantes y contar con material digital disponible para su consulta “Edublog digital de lesiones morfopatológicas causadas por Micotoxinas en aves domésticas” El Edublog permite a los alumnos a realizar una consulta y repaso virtual ya que tienen a su disposición la información y las imágenes. Además, éste Edublog contará con imágenes macroscópicas e histología sin cambios patológicos, lo que permitirá que el estudiante, médico o cualquier profesional del área biológica que lo consulte. |
| URI : | http://132.248.161.133:8080/jspui/handle/123456789/7244 |
| metadata.dc.contributor.responsible: | DEL RIO GARCIA, JUAN CARLOS |
| metadata.dc.coverage.temporal: | 2020-2021 |
| metadata.dc.description.objective: | Elaborar un “Edublog digital de lesiones morfopatológicas causadas por Micotoxinas en aves domésticas” que funcione como una herramienta mas para adquirir y profundizar en el conocimiento de las principales micotoxinas que afectan a la producción de pollo de engorda y gallinas de postura, con la finalidad de que el profesionista dedicado a la salud animal pueda establecer un diagnóstico y tomar decisiones para el control y/o prevención en Micotoxicosis aviar. |
| metadata.dc.description.strategies: | El proyecto se realizará durante el periodo de un año en las siguientes tres fases: *Fase 1 (Mes 1-4): Se realizará el guion escrito de los temas incluyendo a las principales Micotoxinas de importancia en la alimentación avícola como son: aflatoxinas, ocratoxinas, tricotecenos T-2, deoxinivalenol (DON), diacetoxiscirpenol (DAS) y fumonisinas. Se desarrollará un escrito de revisión actualizada de cada una de las Micotoxinas (generalidades, afectos sobre la producción, lesiones macroscópicas y microscópicas, etc). Así como un escrito de medidas de control y o prevención. *Fase 2 (Mes 1-4): Se realizará la selección de las lesiones macroscópicas y microscópicas mas representativas del efecto de cada una de las Micotoxinas seleccionadas. Se cuentan ya con una serie de imágenes macroscópicas, así como de tejidos fijados en formalina amortiguada al 4% de casos de campo relacionados con micotoxicosis aviar. Los responsables de cada Micotoxinas realizará la digitalización de las imágenes, así como su manejo para la identificación precisa de las lesiones macroscópicas y microscópicas a través de señalizaciones. -Lugar: área de patología “Laboratorio de Histopatología” y laboratorio 14 “Alimentos, Micotoxinas y Micotoxicosis” de la Unidad de Investigación Multidisciplinaria-FESC-UNAM. Histopatología: Se realizarán los cortes histopatológicos de los tejidos fijados en formol y recolectados de casos de campo de micotoxicosis aviar. Se utilizará la técnica de tinción convencional de HE (hematoxilina-eosina) y en casos necesarios tinciones especiales (PAS, SUDAN III, otras). También realizará juegos de preparados histológicos, los cuales serán utilizados para impartir cursos y/o talleres -Responsable: Dr. Juan Sebastián Barrientos Padilla *Fase 3 (Mes 4): Integración del trabajo final por cada micotoxina en la cual consistirá en: - texto actualizado referente a cada micotoxina (generalidades, alteraciones productivas y lesiones morfolpatológicas). - Integrar las imágenes macroscópicas y microscópicas en el texto - Apartado de autoevaluación por cada micotoxina - Evaluación del funcionamiento y aprendizaje de estudiantes de Patología, Infecciosas, Clínica de Aves y Zootecnia de aves. El trabajo final estará montado sobre una plataforma digital llamada “Schoology”, la cual permite subir texto, realizar exámenes de auto evaluación y conocer su estatus de aprendizaje, se pueden realizar asesorías. Además permite la constante actualización del material. Entrega de reporte final del trabajo a PAPIME. -Responsables: 1) Dra. María del Carmen Espejel del Moral y Dr. Juan Carlos Del Río García: Fumonisinas y T-2 2) MCMVZ Jacqueline Uribe Ribera, pMVZ Carolina Muñoz Mata: Deoxinivalenol (DON) y medidas de control y/o prevención. 3) MC. Ana Ma. Hernández Villalobos, MC. Neli Montero Machuca: Ocratoxina 4) MVZ. Saúl Escobedo Aguirre: diacetoxiscirpenol (DAS) 5) Dr. Juan Carlos Del Río García: Desarrollo de texto y digitalización de métodos de diagnóstico, control y/o prevención de micotoxicosis aviar. Y supervisión de los distintos grupos de trabajo |
| metadata.dc.description.selfAssessment: | Desafortunadamente y siendo crítico con la realización del proyecto, no se logró cumplir con el objetivo de tener disponible en línea un EDUBLOG que contenga información relacionada con lesiones causadas por micotoxinas en aves. La condiciones de pandemia limitó la visita a granjas, así como la compra de insumos (que serían utilizados para realizar ensayos in vivo del efecto de las micotoxinas en aves). Del mismo modo presenté problema de salud respiratoria en esta pandemia que limitó mi actuar como coordinador y responsable del proyecto. Sin embargo, estoy consciente que esto no debería ser un pretexto para el cumplimiento del mismo. Los productos que se pudieron generar fueron 7 escritos de revisión bibliográfica que serían utilizados en el Edublog. También se realizaron 7 presentaciones en PowerPoint utilizadas para difundir el conocimiento entre estudiantes de Veterinaria y Bioquímica Diagnóstica de la FESC-UNAM. Se impartieron dos talleres, uno de ellos dirigido a académicos del área de microbiología y otro a estudiantes de farmacogenómica de la FESC-UNAM. Se cuenta con una tesis de maestría, que muestra las alteraciones ocasionadas por las aflatoxinas y las fumonisinas in vitro. La estudiante terminó su tesis en 2020, sin embargo los tramites administrativos, permitieron su titulación hasta éste año 2021. Se realizó una publicación en una revista de difusión, de una parte de un proyecto de investigación del efecto de las micotoxinas en pollos de engorda. Donde se obtuvieron imágenes de lesiones morfológicas que se incluyeron en algunas de las presentaciones en PowerPoint, sin embargo, no cuenta con el agradecimiento al proyecto. Por lo que no podemos decir que se cumplió con éste objetivo Se agrega el vínculo en donde se puede ver el material generado: https://drive.google.com/file/d/14vIIol-_T8Ur3AKEwPuHcWE2-D090FqA/view?usp=sharing |
| metadata.dc.description.goalsAchieved: | Por el momento no se logró montar el EDUBLOG, debido a la situación de la pandemia. Ya que el repositorio sería en uno de los servidores con que cuenta la FESC y debido a la pandemia, no se pudo concretar éste objetivo, ya que los trabajadores técnicos no están asistiendo a la Facultad. Sin embargo, se avanzó en escritos y presentaciones en formato POWERPOINT, que estamos conscientes que no es un formato adecuado, sin embargo por la pandemia presentada, decidimos trabajar en este formato para recopilar información concreta y lesiones causadas por las micotoxinas en aves. Al vernos limitado de realizar visitas a granjas para la toma de lesiones causadas por micotoxinas nuevamente debido a la restricción de acceso por la pandemia, decidimos complementar esto con lesiones causadas en cerdos y bovinos. |
| metadata.dcterms.provenance: | F.E.S. Cuautitlán |
| metadata.dc.subject.DGAPA: | Zootecnia, veterinaria y acuacultura |
| metadata.dc.type: | Proyecto PAPIME |
| Aparece en las colecciones: | 2. Área de las Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
Ficheros en este ítem:
No hay ficheros asociados a este ítem.
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.
